Butelkowania alta poszło sprawnie. Wyszły 33 butelki 0,5, które po szybkiej refermentacji trafią do leżakowni na dwa miesiące (koniec marca). Kombinowanie z recepturą trochę dziwny smak nadało piwu ale ogólnie jest ok. Piwo po cichej zeszło do 4,8º blg co daje ok 5,2% alkoholu.
Chocolate Milk Stout – pomysł
Mając resztki ciemnych słodów i dość mało czasu pokuszę się o kolejnego stouta. Pierwotnie miał to być stout z kawą ale udało się kupić łuskę kakaową i nastąpiła zmiana planów. Na pierwszy raz nie chcę wrzucać wszystkiego co mam pod ręką więc kawa kiedy indziej, a teraz łuska. Tym razem zaplanowana jest mocniejsza wersja koło 13ºblg + laktoza co powinno dać około 15º po zakończeniu gotowania. Łuska trafi do piwa już na poziomie zacierania. Zmieniony też został całkowicie zasyp w porównaniu do wcześniejszego milk stouta – zobaczymu co jest lepsze.
Użyte zostaną drożdże Muntons Premium Gold – nie wiem czy to te same co są dawane w puszkach ze stoutami tej firmy ale mam nadzieję, że sobie poradzą. Jedyny problem z nimi to ilość w opakowaniu – 6g. Dla bezpieczeństwa kupię dwie paczki bo FFT też będzie ich potrzebować.
W ostatniej chwili zaryzykowałem jeszcze jeden eksperyment – suche drożdże z Gozdawy PAY7 (link). Podobnie jak przy Muntonsach małe paczki po 7g więc zakupione zostały 2 sztuki.
Przy okazji tej warki po raz pierwszy zakupy wykonałem w sklepie piwowin (link). Polecam – szczególnie opcja odbioru na trasie jest super.
Pracowity weekend
Weekend poświęcony piwu ;). Po długim okresie oczekiwania wreszcie się coś dzieje. Po 20 dniach refermentacji Belgijskie Pale Ale dostało etykietki i trafiło na leżakowanie. Alt kończy planowany termin cichej fermentacji (3 tygodnie) więc będzie wielkie mycie butelek i rozlew piwa. W międzyczasie przydało by się sfotografować nowości w zapasach piwnych oraz dopracować recepturę nowego piwa.
Bavaria
Prelekcja na temat piwowarstwa Bawarii (link).
Bardzo ciekawa inicjatywa sklepu Piwa Regionalne (link) zorganizowana w barze Browariat (link). Była to prelekcja połączona z panelem degustacyjnym – oczywiście w tematyce. W miłej atmosferze piwnicznej można było dowiedzieć się wielu ciekawych rzeczy oraz spróbować sporej ilości ciekawych piwek. Mam nadzieję, że kolejne panele się odbędą a zakres próbowanych piw się zwiększy :). Popieramy inicjatywę i trzymamy kciuki!
Milk Stout – degustacja
Wreszcie nadszedł dzień spróbowania milk stouta. Przeleżał już miesiąc i bardzo mnie ciekawiło co z niego wyszło :).
Bardzo ciemny ale z lekko brązowawą pianką. Nagazowanie wyszło niskie. W zapachu zboże i słód oraz trochę czekolady. W smaku dominuje zboże/słody oraz dość mocno wyczuwalna słodycz. Brak estrów owocowych i dwuacetylu natomiast wyczuwalna jest kreda (dodana jako modyfikator wody). Brak kwaśnego odczucia związanego z palonym jęczmieniem, chociaż samego jęczmienia mogło być ciut więcej. Lekkie piwo lecz w smaku dość pełne o przyjemnej teksturze.
Alt – przelew na cichą
Alt powędrował na cichą. Temperatura piwa wynosiła 16º, a odfermentowało do 5,5ºblg. W smaku całkiem przyjemne i słodowe z bardzooooo mocną goryczką chmielową.
Z resztek z dna fermentowa odzysk gęstwy w formie treningu bo nie planuję jej nigdzie używać.
