Wersja przepisu 1.0. Podstawę stanowi przepis KPD Grand Champion 2010.

Parametry uzyskane:

Wielkość warki: 18l
Wielkość warki przed gotowaniem: 25l
Wielkość warki po gotowaniu: 21,5l
Gęstość początkowa: 12°blg
Gęstość końcowa: 4°blg
Zawartość alkoholu: 4,5%
FFT: 3,8°blg

Parametry wyliczone:

Wydajność: 67,6% (77% Brewtarger
Goryczka: 30,3 IBU (Tinseth)
Barwa: 14,2 SRM (Morey)

Zasyp:

Weyermann Pale Ale Malt – 2,5kg
Słodownia Strzegom monachijski I – 1kg (nie było Weyermann)
Carabelge – 300g (oryginalnie – 200g)
Caraaroma – 200g (oryginalnie – 300g Abbey Malt)
Waga słodów: 4kg

Zacieranie:

12l wody o temperaturze 68°C
64°C – 20 min.
72°C – 45 min.
76°C – 10 min (wygrzew)

Gotowanie:

Czas gotowania 70 min
Tradition 5,5% 30g – 60 min
Fuggles 4,5% 30g – 15 min
Mech irlandzki 10g – 15 min

Drożdże:

Fermentis S-33 11g

Fermentacja burzliwa:

7 dni w temperaturze 19-20°C

Fermentacja cicha:

14 dni w temperaturze 19-20ºC (oryginalnie były to 3 tygodnie)

Refermentacja:

120g glukozy / 15l (4g/but 0,5l)
3 tygodnie w temperaturze 21-22ºC

Leżakowanie:

4 tygodnie w temperaturze 10ºC (czy tyle będzie to się okaże)

Uwagi:

Zamiana słodów wynika z ważenia kilku piw razem – oryginalne lepiej pasują do całości. Zapomniałem, że mach trzeba rehydratyzować :/. Czas fermentacji cichej został skrócony z powodu braku kolejnego fermentora.